湿式融出法

栄養・生化学辞典「湿式融出法」の解説

　煮取り法ともいう．動物，特に魚の油をとる方法で，試料を水と煮て冷まし，上に浮く油をすくい取る方法．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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