焼蕎麦（読み）やきそば

精選版 日本国語大辞典

やき‐そば【焼蕎麦】

1. 〘 名詞 〙 蒸した中華そばを油で焼きつけるようにしていため、野菜や肉などを加えていため合わせたもの。中華そばを揚げてあんをかけたものもいう。
   1. [初出の実例]「山水楼のやきそばだけで腹をこしらへ」(出典：古川ロッパ日記‐昭和一一年（1936）九月三〇日)

出典　精選版 日本国語大辞典