煮え拗ける（読み）にえこじける

精選版 日本国語大辞典

にえ‐こじ・ける【煮拗】

1. 〘 自動詞 カ行下一段活用 〙 なま煮えになる。煮えそこねる。
   1. [初出の実例]「梅川も頼まれた釜の下を気もつけず、其ままほっておくが、大方此飯は焦げ付たか煮えこじけたか」(出典：浄瑠璃文句穴さがし（1830‐44頃）四)

出典　精選版 日本国語大辞典