和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「煮干し出し」の解説 にぼしだし【煮干し出し】 煮干しでとるだし汁。水に浸しておき、煮出してこしたもの。水に浸すだけのこともある。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
