玉筋魚の巻き鮨（読み）いかなごのまきずし

日本の郷土料理がわかる辞典 「玉筋魚の巻き鮨」の解説

いかなごのまきずし【玉筋魚の巻き鮨】


三重の郷土料理で、甘辛く煮たいかなごを、錦糸卵・みつば・紅しょうがなどとともに巻いた太巻きずし。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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