日本の郷土料理がわかる辞典の解説 いかなごのまきずし【玉筋魚の巻き鮨】 三重の郷土料理で、甘辛く煮たいかなごを、錦糸卵・みつば・紅しょうがなどとともに巻いた太巻きずし。 出典｜講談社日本の郷土料理がわかる辞典について | 情報