玉蒟蒻（読み）たまこんにゃく

日本の郷土料理がわかる辞典「玉蒟蒻」の解説

山形の特産品で、小さな球形に丸めて作ったこんにゃく。これをしょうゆだれで煮込み串にさしたものが、当地の名物として知られる。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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