玉藻城跡（読み）たまもじょうあと

国指定史跡ガイド「玉藻城跡」の解説

⇒高松城跡(たかまつじょうあと)〈香川県〉

出典　講談社国指定史跡ガイドについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...