異常発酵（読み）いじょうはっこう

精選版 日本国語大辞典 「異常発酵」の意味・読み・例文・類語

いじょう‐はっこうイジャウハッカウ【異常発酵】

  1. 〘 名詞 〙 発酵作用に異常がおこり、特殊な化学変化がおきること。

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