相良藩〈肥後国〉（読み）さがらはん

藩名・旧国名がわかる事典「相良藩〈肥後国〉」の解説

⇒人吉藩(ひとよしはん)

出典　講談社藩名・旧国名がわかる事典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...