デジタル大辞泉プラス 「石切ずし」の解説 石切ずし 香川県小豆郡の小豆島地域に伝わる郷土料理。アナゴの押し鮨。かつて石材業が盛んだった同地域で石工たちに振舞われたことからこう呼ばれる。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報