日本の郷土料理がわかる辞典の解説 いしやきとうがらし【石焼き唐辛子】 山形県赤湯温泉の郷土料理で、とうがらしの種子を抜き、中に麻の実やごま、季節の木の実などを詰めて鉄板で焼いたもの。◇熱した石の上で焼いたことから。 出典｜講談社日本の郷土料理がわかる辞典について | 情報