硬質チーズ

栄養・生化学辞典「硬質チーズ」の解説

　水分含量25〜38％の硬いチーズ．代表的なものに，ゴーダ，エダム，チェダー，サムソーなどがある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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