硬質チーズ

栄養・生化学辞典 「硬質チーズ」の解説

硬質チーズ

 水分含量25〜38%の硬いチーズ.代表的なものに,ゴーダエダム,チェダー,サムソーなどがある.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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