エダム

デジタル大辞泉

エダム（Edam）

オランダ、ノルトホラント州の町。首都アムステルダムの北約20キロメートルに位置する。17世紀頃からチーズの生産が盛んで、エダムチーズの生産地として世界的に知られる。

出典　小学館

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エダム

《Edam》オランダのエダム地方で生産されるチーズ。形は上下がやや平らな球状。ハードタイプ。オランダの代表的チーズのひとつ。そのまま食するほか、削って粉チーズにして料理に用いることもある。赤いワックスで表面をコーティングして輸出されることから、日本では「赤玉」の愛称もある。

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内のエダムの言及

【フォーレンダム】より

…オランダ，北ホラント州の都市エダムEdamの観光の名所。アムステルダムの北東20kmにあり，かつては漁業で栄えていた一漁村であったが，ゾイデル海が淡水湖(アイセル湖)に変えられて以来，漁業は振るわなくなり，代わってすぐ近くのマルケンMarken島とともにオランダ有数の観光地として有名になった。…

※「エダム」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」