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磯巻(き)鮨 イソマキズシ

デジタル大辞泉の解説

いそまき‐ずし【×磯巻(き)×鮨】

塩と酢で締めたサバの切り身を芯にした鮨飯を、とろろ昆布で巻いたすし。主として関西で作られる。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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