デジタル大辞泉の解説 いそまき‐ずし【×磯巻（き）×鮨】 塩と酢で締めたサバの切り身を芯にした鮨飯を、とろろ昆布で巻いたすし。主として関西で作られる。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例