竹村鷺庵（読み）たけむらろあん

デジタル版日本人名大辞典+Plus 「竹村鷺庵」の解説

?－?　江戸時代中期の茶人。
遠州流の林道渓(？-1735)にまなび,江戸浅草にすんだ。別号に如鷺庵,雲片居士。

出典　講談社デジタル版日本人名大辞典+Plusについて　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...