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簀巻き蒲鉾 すまきかまぼこ

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

すまきかまぼこ【簀巻き蒲鉾】


愛媛県今治市・松山市の特産品で、魚のすり身を円筒形に成形し、周囲に麦わらや細い棒をはりつけて蒸したもの。巻き簀で巻いたようなあとがつくことから。

出典|講談社
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