日本の郷土料理がわかる辞典の解説 すまきかまぼこ【簀巻き蒲鉾】 愛媛県今治市・松山市の特産品で、魚のすり身を円筒形に成形し、周囲に麦わらや細い棒をはりつけて蒸したもの。巻き簀で巻いたようなあとがつくことから。 出典｜講談社日本の郷土料理がわかる辞典について | 情報