米飯給食（読み）ベイハンキュウショク

デジタル大辞泉

べいはん‐きゅうしょく〔‐キフシヨク〕【米飯給食】

学校給食で、米飯を主食とすること。また、その食事。
[補説]昭和51年（1976）、それまで主食とされていたパンに代わり、米飯の提供が正式に導入された。

出典　小学館

世界大百科事典内の米飯給食の言及

【学校給食】より

…ガリオア･エロア資金)やMSA協定の小麦(アメリカ余剰農産物)で賄われ，パン給食が普及した。1976年からは古米の処理もあって米飯給食が導入された。さらに，1960年代から実現された共同調理場(センター)方式は，学校給食を飛躍的に普及させたが(現在50％以上がセンター方式)，それは子どもの味覚や嗜好を，オムレツ，カレーライス，ハンバーグ，スパゲッティ，トースト，サンドイッチなどへ洋風化，画一化させている。…

※「米飯給食」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社