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米飯給食 ベイハンキュウショク

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デジタル大辞泉の解説

べいはん‐きゅうしょく〔‐キフシヨク〕【米飯給食】

学校給食で、米飯を主食とすること。また、その食事。
[補説]昭和51年(1976)、それまで主食とされていたパンに代わり、米飯の提供が正式に導入された。

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世界大百科事典内の米飯給食の言及

【学校給食】より

ガリオア・エロア資金)やMSA協定の小麦(アメリカ余剰農産物)で賄われ,パン給食が普及した。1976年からは古米の処理もあって米飯給食が導入された。さらに,1960年代から実現された共同調理場(センター)方式は,学校給食を飛躍的に普及させたが(現在50%以上がセンター方式),それは子どもの味覚や嗜好を,オムレツ,カレーライス,ハンバーグ,スパゲッティ,トースト,サンドイッチなどへ洋風化,画一化させている。…

※「米飯給食」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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