籾摺歩合（読み）もみすりぶあい

精選版 日本国語大辞典

もみすり‐ぶあい‥ブあひ【籾摺歩合】

1. 〘 名詞 〙 籾のときの量に対する、それからできた玄米の量の割合。

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の籾摺歩合の言及

【もみ(籾)】より

…もみ殻を取り除くのにはゴムロール式のもみすり機が使われており，2本のゴムロールの間をもみが通るとき，すれてもみ殻がはずれるしくみになっている。もみから玄米をとる割合をもみすり歩合といい，重量では75～85％，容量では50～60％となるのが普通である。　世界の米産国では米はだいたいもみの形態で貯蔵されており，アメリカでは大きなサイロでばら貯蔵が行われている。…

※「籾摺歩合」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」