粉末醤油

栄養・生化学辞典 「粉末醤油」の解説

粉末醤油

 醤油をスプレードライしたもので,デンプン,シクロデキストリンを加えるなど製造が工夫されている.粉末調味料,粉末酢スープなどの製造に使われる.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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