紅葉卸し（読み）モミジオロシ

デジタル大辞泉 「紅葉卸し」の意味・読み・例文・類語

もみじ‐おろし〔もみぢ‐〕【紅‐葉卸し】

大根に唐辛子を差し込んで一緒におろしたもの。また、大根おろしとにんじんおろしを合わせたもの。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「紅葉卸し」の解説

もみじおろし【紅葉卸し】

大根ととうがらしを一緒におろしたもの。大根に穴をあけ、とうがらしを差し込んですりおろす。大根おろしにすりおろしたにんじんを混ぜたものをいうこともある。◇赤く色づく秋のもみじに見立ててこの名がある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

今日のキーワード

柿

１ カキノキ科の落葉高木。また、その実。山地に自生するが、古くから栽培される。よく分枝し、葉は短楕円形で先がとがり、光沢がある。秋に紅葉する。初夏に白い雌花と雄花とが咲き、秋に黄赤色の実を結ぶ。実には...

柿の用語解説を読む