食器・調理器具がわかる辞典 「細工包丁」の解説 さいくぼうちょう【細工包丁】 細工専用の包丁。小型で薄くて軽く、片刃で先がとがっている。おもに野菜をむいたり、面取りをしたりするときに用いる。◇「むき物包丁」ともいう。 出典 講談社食器・調理器具がわかる辞典について 情報
