面取り（読み）メントリ

デジタル大辞泉

めん‐とり【面取り】

１ 建材の角を削り取って面を作ること。
２ 料理で、芋・大根などの切り口の角を薄くそぎ取ること。煮くずれを防ぎ、出来上がりを美しくするために行う。
３ マスコミなどで、被害者や加害者などの顔写真をいう俗語。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

めんとり【面取り】

料理で、いも・大根などの野菜の切り口の角を薄くそぎ取って丸みをつけること。煮物などの煮くずれを防ぎ、仕上げを美しくするために用いる。

出典　講談社

リフォーム用語集

面取り

角柱などの出隅部分を保護あるいは意匠のために削ること。糸面取り、大面取り、几帳面取りなどがある。

出典　リフォーム ホームプロ