練合・煉合（読み）ねりあわせる

精選版 日本国語大辞典

ねり‐あわ・せる ‥あはせる【練合・煉合】

〘他サ下一〙 ねりあは・す 〘他サ下二〙 二種以上のものを、まぜあわせて、こねて一つにする。

※料理物語（1643）一五「ねりざけ 玉子に白ざたうを入、冷酒にてよくよくねりあはせ、かんをいたし出し候也」

出典　精選版 日本国語大辞典