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練(り)味噌/煉り味噌 ネリミソ

デジタル大辞泉の解説

ねり‐みそ【練(り)味×噌/×煉り味×噌】

味噌に砂糖・酒・みりんなどを加え、弱火にかけて練りまぜたもの。田楽などに用いる。

出典|小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例

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