練味噌(読み)ネリミソ

デジタル大辞泉 「練味噌」の意味・読み・例文・類語

ねり‐みそ【練(り)味×噌/×煉り味×噌】

味噌に砂糖・酒・みりんなどを加え、弱火にかけて練りまぜたもの。田楽などに用いる。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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