腸詰（読み）チョウヅメ

デジタル大辞泉

ちょう‐づめ〔チヤウ‐〕【腸詰（め）】

ソーセージのこと。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ちょう‐づめチャウ‥【腸詰】

1. 〘 名詞 〙 ＝ソーセージ
   1. [初出の実例]「銀紙巻きたる腸詰肉を柱とし」(出典：即興詩人（1901）〈森鴎外訳〉精進日)

出典　精選版 日本国語大辞典

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

腸詰
ちょうづめ

「ソーセージ」のページをご覧ください。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

世界大百科事典（旧版）内の腸詰の言及

【ソーセージ】より

…したがって，ソーセージには地名が付されている場合が多い。日本では1877年の内国勧業博覧会の出品解説の中に〈腸詰〉という言葉が見いだされる。
［製法，分類］
　主として豚肉とラード(豚脂)が原料であるが，牛肉，羊肉その他の肉も用いられる。…

※「腸詰」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」