芋煮（読み）いもに

日本の郷土料理がわかる辞典「芋煮」の解説

島根県津和野町の郷土料理で、地元名産の里芋をやわらかく煮て、焼いてほぐした小鯛の身を加え、塩・うす口しょうゆ・みりんなどで調味したもの。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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