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若鷺の甘露煮 わかさぎのかんろに

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

わかさぎのかんろに【若鷺の甘露煮】


長野県諏訪地方の郷土料理で、諏訪湖産のわかさぎをしょうゆ・砂糖・みりんなどで甘辛く煮詰めたもの。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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