菊蒸（読み）キクムシ

デジタル大辞泉 「菊蒸」の意味・読み・例文・類語

きく‐むし【菊蒸（し）】

菊の葉の上に、味付けをした鯛たいなどの淡泊な魚をのせて蒸した料理。

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精選版 日本国語大辞典 「菊蒸」の意味・読み・例文・類語

きく‐むし【菊蒸】

  1. 〘 名詞 〙 鯛などの淡泊な魚を三枚におろして塩をふり、菊の葉にのせて蒸した料理。

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