落味噌（読み）おとしみそ

精選版 日本国語大辞典

おとし‐みそ【落味噌】

1. 〘 名詞 〙 粒みそを、すったりこしたりしないで、そのまま鍋に落として汁などを作ること。また、そのもの。
   1. [初出の実例]「手を換ていつぞはくどき落し味噌露ほどにごるへんじだにせば」(出典：狂歌・飲食狂歌合（1815）)

出典　精選版 日本国語大辞典