薄小倉

デジタル大辞泉プラス「薄小倉」の解説

島根県松江市、桂月堂が製造・販売する銘菓。秘伝の蜜に漬け込んだ大粒の大納言小豆を炊き上げ、錦玉を流し込んで窯乾燥させたもの。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...