和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「蟹糝薯」の解説 かにしんじょ【蟹糝薯】 かにのすり身や蒸した身に、すりおろしたやまのいも・卵白などを加えて調味し、適当な形に丸めて蒸したり煮たり揚げたりした料理。吸い物の椀種にも用いる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
