複合化学調味料(読み)ふくごうかがくちょうみりょう

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「複合化学調味料」の意味・わかりやすい解説

複合化学調味料
ふくごうかがくちょうみりょう

グルタミン酸ソーダに少量のグアニル酸ソーダ,イノシン酸ソーダ,クエン酸ソーダなどを加えた調味料。呈味の相乗作用を利用しており,食品本来の持ち味を生かし,うまみを増すために用いられる。

出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報

4月1日の午前中に、罪のないうそをついて人をかついでも許されるという風習。また、4月1日のこと。あるいは、かつがれた人のこと。四月ばか。万愚節。《季 春》[補説]西洋もしくはインドに始まる風習で、日本...

エープリルフールの用語解説を読む