諸子の押し鮨（読み）もろこのおしずし

日本の郷土料理がわかる辞典「諸子の押し鮨」の解説

愛知県津島市周辺の郷土料理で、コイ科の淡水魚もろこをしょうゆ・酒・みりんなどで煮しめたものを、すし飯の上に並べて重しをしたもの。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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