謙信寿司

デジタル大辞泉プラス「謙信寿司」の解説

新潟県上越地方から長野県北信地方に伝わる郷土料理「笹寿司」の別称。戦国武将の上杉謙信が、遠征の際に抗菌作用のある笹の葉を器の代わりにしたことが起源と伝わることから。

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