豆大福（読み）マメダイフク

デジタル大辞泉

まめ‐だいふく【豆大福】

餅皮の中に豆の粒を入れた大福餅。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

まめだいふく【豆大福】

餅(もち)の皮に塩味をつけてゆでた赤えんどうを入れた大福餅。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内の豆大福の言及

【大福餅】より

…小豆あんを薄い餅の皮で包んだ菓子。庶民的な餅菓子として愛好され，ゆでたエンドウを餅に入れた豆大福，ヨモギの葉をつきこんだ草大福などもつくられている。室町後期から鶉（うずら）餅という菓子があり，これを焼いたり，焼印を押したりしたものを鶉焼と呼んだ。…

※「豆大福」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」