豆汁／豆油／呉（読み）ご

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「豆汁／豆油／呉」の解説

大豆を水に浸してやわらかくし、すりつぶした乳状の汁。豆乳や豆腐の原料となる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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