貝中毒

栄養・生化学辞典 「貝中毒」の解説

貝中毒

 貝毒による中毒.貝自体が毒素を作る場合と,貝が取り込む餌,例えば有毒プランクトンなどが毒をもつことによる中毒がある.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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