貝中毒

栄養・生化学辞典「貝中毒」の解説

　貝毒による中毒．貝自体が毒素を作る場合と，貝が取り込む餌，例えば有毒プランクトンなどが毒をもつことによる中毒がある．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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