資料の広場（読み）しりようのひろば

日本歴史地名大系「資料の広場」の解説

千葉県立中央図書館

解説昭和四七年刊の第五号は千葉県の地方史誌、同五三年刊の第一〇号は利根川関係図書解題・利根川関係論文索引・利根川流域図などを収録、同六三年刊の第一九号は千葉県の河川特集、平成三年の第二〇号は千葉県関係地図資料。

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出典　平凡社「日本歴史地名大系」日本歴史地名大系について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...