デジタル大辞泉プラス 「赤ずいき」の解説 赤ずいき 石川県金沢市で生産されるサトイモ。赤い葉柄を食用にする。金沢市農産物ブランド協会により「加賀野菜」に認定されている。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報