赤ねぎ

デジタル大辞泉プラス「赤ねぎ」の解説

茨城県東茨城郡城里町で生産されるネギ。軟白部は赤紫色。那珂川流域を中心に明治期から栽培されてきた。甘みが強く、辛みが少なく、加熱調理に向く。商品名は「レッドポアロー」。スローフード協会により「味の箱舟」に認定されている。

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