デジタル大辞泉 「踏込粕」の意味・読み・例文・類語 ふみこみ‐かす【踏込×粕／踏込×糟】 板かすまたはばらかすを踏み込み、空気を抜き熟成させたもの。食酢の原料や漬け物の床などにする。押し粕。練り粕。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
