蹴飛ばし（読み）ケトバシ

デジタル大辞泉「蹴飛ばし」の意味・読み・例文・類語

馬肉の俗称。《季冬》

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...