和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「道明寺蒸し」の解説 どうみょうじむし【道明寺蒸し】 材料に道明寺粉をまぶして蒸した料理。また、道明寺粉を水に浸したものや、それを蒸したりゆでたりしたものを鯛・さわらなどの白身魚や鶏肉にのせたり、包んだりして蒸した料理。くずあんなどをかけて食べる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
