コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

酒麹

栄養・生化学辞典の解説

酒麹

 日本酒の製造に使う.蒸したコメに[A. oryzae]を生育させて作る.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

酒麹の関連キーワード会津藩 古文書造りモーツァルト不比等あい娘酒屋役泡盛麹座

今日のキーワード

ムガベ大統領

1924年、英植民地の南ローデシア(現ジンバブエ)生まれ。解放闘争に参加し、80年にジンバブエを独立に導いた。同年から首相、87年から大統領として実権を握り続けた。2000年以降は白人農場主の農園を強...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android

酒麹の関連情報