栄養・生化学辞典 「酵素消化」の解説 酵素消化 酵素によって高分子物質を加水分解して，より低分子の物質にしたり，その構成単位にまで分解すること． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
