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酸化デンプン

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栄養・生化学辞典の解説

酸化デンプン

 化工デンプンの一種.デンプン次亜塩素酸ナトリウムなどの酸化剤で酸化したもの.フィルム形成性,透明性などが向上し工業用に利用される.

出典|朝倉書店
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