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長岡巾着なす

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デジタル大辞泉プラスの解説

長岡巾着なす

新潟県長岡市で生産される大型のナス。巾着型で、煮くずれしにくく、加熱食に向く。来歴不明だが、明治40年代に新潟市江南区(旧亀田町)から持ち込まれた「亀田巾着」の種子が起源といわれている。長岡野菜ブランド協会により伝統野菜「長岡野菜」に認定されている。

出典|小学館
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