雁喰い

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雁喰い

山形県最上地方で生産される黒豆。大きくて平たく、真ん中に皺がよるところが、雁がかじったように見えることからこの名がある。「なっしょ豆」ともいう。県により「最上伝承野菜」に認定されている。

出典　小学館