雁擬き（読み）ガンモドキ

デジタル大辞泉「雁擬き」の意味・読み・例文・類語

豆腐を崩して、細く切った野菜や昆布などを加え、油で揚げたもの。味が雁の肉に似るのでこの名がある。飛竜頭ひりょうず。がんも。

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