霧ヶ井・龍神の井（読み）キリガイリュウジンノイ

事典・日本の観光資源「霧ヶ井・龍神の井」の解説

(岐阜県恵那市)
「岐阜県の名水50選」指定の観光名所。

出典　日外アソシエーツ「事典・日本の観光資源」事典・日本の観光資源について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...